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外卖餐厅也容易滋生油烟问题

日期:10-16

近年来,随着互联网技术的发达,我们的日常生活方式也有了一定的改变,尤其是饮食方面。现在,我们不论是在家里还是在单位,不论想要吃什么,只要打开手机APP下个订单,马上就会有外卖小哥送货上门,不必再上街一家一家费劲的找了。而外卖生意的火爆也催生出了一批特殊的餐厅,那就是我们常说的“外卖餐厅”。

所谓“外卖餐厅”,顾名思义就是专做外卖的餐厅。他们很多都不做实体,只是天天关着门等待订单的出现,如果每天的订单量大,收入还是很可观的。但是,这些外卖餐厅却很容易滋生出油烟污染问题,这是为什么呢?

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首先,相比起普通的饭店,外卖餐厅由于不做实体,一般会选择一些较为偏僻的地方。毕竟廉价的租金和简单的设备可以省下一大笔钱。但店铺面积小不等于由于产生的油烟就少。外卖餐厅每天也要正常炒菜做饭,如果订单多,烹炒量大,油烟滋生就更多。

据了解,我国2014年的时候,餐饮外卖的市场规模为1600多亿元,占整体餐饮消费的比例约为5.8%,而到了2019年,外卖市场的规模已超过3000亿元。其中类似“外卖餐厅”的商家数量已经超过50万家,且这些商家主要存在于一二线城市。如此庞大的商家群体,所产生的油烟量必然不容小觑,更何况随着餐饮业的快速发展,这个数字还有上升的势头。

再者,开外卖餐厅的人们本就指望“低成本创业”,会不会在店内安装油烟净化器也是一个问题。即便安装了,多半也不是高效油烟净化器,难以符合相关油烟排放标准。因此,对于外卖餐厅的油烟排放问题,还是得依靠监管部门的严格执法来解决。不过要想有效监管外卖餐厅也非易事。

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我们知道,在外卖餐厅中有一些其实并不存在实体店铺,他们仅仅是通过挂靠在别的饭店下面来获取订单的。这类店家没有提供真实地址,监管部门想要逐个排查,难度着实不小。

不过,既然是餐饮单位就应该符合国家标准,安装油烟净化器。随着各地对于餐饮油烟治理的重视,相信油烟净化器在外卖餐厅中的普及也只是时间问题。那些“隐形”的外卖餐厅,在监管部门的强化管理下,也将变得越来越规范。


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