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杭州又一店铺油烟管道起火,厨房火灾为何频频发生?

日期:11-08

据报道,117日下午4点半左右,杭州下城消防大队朝晖中队接到报警,位于下城区朝晖街道中山北路606号的一店铺,厨房油烟管道处发生火灾。所幸消防人员及时出动救援,才没有造成人员伤亡。

这不禁让清风侠想起了1031日中午,杭州大厦顶楼发生的那一起火灾。当时出动了多达3个消防中队9辆消防车进行救援。火灾的起因,据悉是一烤炉上方的水箱的水蒸气未能将炭火烤饼时产生的火星完全过滤掉,导致火星进入了油烟管道。

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如今,虽然这两起火灾均已成功扑救,但回过头来仍不免让人们深思,厨房火灾为什么会频频发生?其实,回顾以往发生的厨房火灾,我们不难发现,这些火灾很多是由于油烟管道没有及时进行清洗、更换导致的。

众所周知,餐厅、饭店平日的烹炒量较大,产生的油烟非常多。而油烟的排放又需要经过管道,长此以往,管道内壁很容易附着上大量的油垢。这些油垢一旦遇上火星就可能燃烧,进而引发火灾。因此,作为餐饮单位的负责人应该定期给油烟管道进行清洗,并保证其他设备接入管道时不会有明火进入。

同样需要及时清洗的还有抽油烟机、油烟净化器等厨房设备。与油烟管道类似,这些厨房设备在日常运行的过程中也极易沾染上油污,如果长期不清理可能存在火灾隐患。

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另外,店家在采购厨房设备的时候也要特别注意。就拿油烟净化器来说,如果净化设备采用的电源质量不过关,在使用的过程中就可能出现电源短路的情况。有的设备甚至还会产生错误放电现象,形成火花,最终导致安全事故的发生。 因此,在购买油烟净化器的时候应该尽量选择那些具有灭弧保护、放电保护、短路保护等多项保护功能的高效净化设备,这样可以有效降低火灾发生的概率。切勿贪图便宜,最终因小失大。

火灾无情,防火先行!在当代社会中,火灾作为危害公众安全的主要灾害之一,已经造成了多少家庭的支离破碎。而作为餐饮单位负责人应该积极做好上述防火措施,为广大顾客提供一个健康、安全的用餐环境。

珍爱生命,远离厨房火灾!


清风侠油烟净化器