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餐饮油烟污染绝不是危言耸听!

日期:02-07

曾几何时,餐饮油烟会污染大气环境”一直被人们当作一句戏言,甚至有人对此是嗤之以鼻。但随着多年来对城市大气污染源的分析实践,餐饮油烟中含有VOCs,并会为PM2.5的二次生成提供原料已是不争的事实!

受中华传统饮食文化的影响,我国的烹饪方式多以“蒸”、“煎”、“煮”、“炒”为主。这就导致了国民日常烹饪中食用油的使用几乎不可或缺。而食用油一经高温加热就会产生热裂解反应,各式各样的有毒有害物质也就随之而来。尤其是对于湘菜、川菜等重油菜系来说,油烟污染物的产生量更是惊人!相比之下,尽管以“蒸”、“煮”为主的徽菜等菜系所产生的油烟会较少,但仍然不容小觑。

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设想一下,假如我们在不开抽油烟机的情况下炒菜做饭,那厨房将会是怎样一幅光景!虽然现代社会的家庭厨房中都会装有抽油烟机,但要知道,抽油烟机的主要作用只是将油烟排出室外罢了。融入到室外空气中的油烟,依然会对城市大气以及周边民众的日常生活造成影响。近年来,居高不下的油烟扰民投诉率就是最好的例子。

据了解,2015年北京市关于餐饮油烟污染的投诉比重占到了整个大气污染投诉量的30%以上;到了20197月,餐饮油烟仍然是其大气环境污染方面投诉举报最为集中的一个部分,占比达到了28%。而在宁波,2017年全市总共接收到的有关餐饮油烟类的投诉有1867起,2018年则有1916起。

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为了切实整治油烟污染,有关部门早在1988年就颁布实施了《大气污染防治法》,要求排放油烟的餐饮企业必须安装使用油烟净化设备,并逐步推广天然气、液化石油气等清洁能源的使用。到了2002年,又发布了《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001),对油烟污染物的排放值以及各规模餐饮企业所需使用的净化设备的净化效率进行了规定。

如今,餐饮油烟污染的治理已初见成效,但我们依然不能掉以轻心。保护环境、人人有责!在此,清风侠呼吁大家都行动起来,从自身做起,减少环境污染物的排放,把油烟污染治理真正的落实到日常的实践行动中去!


清风侠油烟净化器