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如何有效防治餐饮油烟带来的污染?

日期:02-18

当下,尽管人们对于餐饮油烟所引起的污染已抱有一定程度的认识,但由于在治理意识上的欠缺,导致整个污染防治措施至今仍未能完全、有效地落实下去。

针对目前油烟治理的形势,清风侠今天就来谈一谈关于如何防治油烟污染的问题!

首先来简单地了解下什么是油烟。油烟即在食物制作过程中挥发出来的各种热裂解产物及有机物。其组成复杂,主要包括颗粒物和气态有机物两种。伴随着烹饪方式以及食材、食用油的不同,颗粒物的最终组成会有较大差异,但仍都以PM2.5为主。其中有机颗粒物占60%左右;无机盐颗粒物占12%左右。

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  油烟中的气态有机物即挥发性有机物VOCs),主要由烃类物质和含氧有机物、苯系物组成(其中非甲烷总烃的占比超过60%),包括甲苯、二甲苯、丙酮等等。挥发性有机物和PM2.5是导致灰霾天气的重要原因。也因此,这样的物质在排入至大气中后就会造成如空气质量下降、损害人体健康、破坏城市环境等诸多影响,亦即油烟污染!

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目前国内各地对于油烟污染的治理主要是通过对餐饮企业在经营过程中产生的油烟进行集中治理和监督排放来实现。但由于人为监督的种种不便,其监督对象往往只能是饭店、餐馆以及大型酒店等主体特殊且能进行精准定位的餐饮单位。

而就监测对象和排放限值来说,现行的《饮食业油烟排放标准》也仅仅对油烟浓度进行了要求,未对挥发性有机物或是非甲烷总烃等污染物的排放进行限制。
面对以上情况,清风侠认为我们必须切实结合对大气污染源的分析,不断完善餐饮业油烟污染治理相关法律的条文建设;并在技术领域,积极加强油烟净化设备的研发更新,大力推行油烟在线监测、第三方治理服务等新型的技术手段和治理模式。通过法律与治理技术的齐头并进,才能真正打赢蓝天保卫战,实现餐饮油烟污染的综合治理!


清风侠油烟净化器