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马陵山镇4阶段实施小餐饮整治工作方案!

日期:07-28

为坚决贯彻落实徐州市委、市政府关于2020年创建全国文明城市工作的统一部署、切实提升全镇小餐饮文明建设水平,马陵山镇结合《中华人民共和国大气污染防治法》、《江苏省城市市容和环境卫生管理条例》以及2020年新沂市创建全国文明城市重点工作任务清单》等相关法规政策,于今年早些时候,专门制订了小餐饮整治工作实施方案。

旨在通过整治、取缔和扶持一批小餐饮单位,努力消除小餐饮行业存在的食品卫生安全隐患、提升行业卫生标准,切实保证广大人民群众的身心健康以及环境权益,达到全国文明城市创建小餐饮行业标准。

整治工作将覆盖全镇具有固定经营场所的各个餐饮服务单位。包括快餐店、小吃店、饮品店、各类流动摊位、食品加工小作坊以及企事业单位食堂等。期间,有关部门将严格按照“依法行政、堵疏结合、属地管理、部门联动”的工作原则,分4个阶段,推进治理工作的开展。

马陵山镇4阶段实施小餐饮整治工作方案! 

首先是摸底调查阶段(2020320日至415日)。各村及相关部门依照各自职责,对全镇的小餐饮单位就经营规模、分布情况、证件办理情况以及油烟废气排放情况、清洁能源使用情况等进行全面的摸底检查,并做好相关排查情况登记工作,以夯实整治工作基础。

第二是集中整治阶段(2020416日至531日)。根据前期排查结果筛选出不符合规范的小餐饮单位,并由市场监管分局牵头,协同各有关部门逐户对餐饮单位进行现场指导,提出书面整改要求,责令各单位于限期内整改完毕;对于其后仍然整改不到位的餐饮单位,由职能部门依法责令关停。

第三是核查验收阶段(202061日至630日)。由镇食品安全办公室联合各部门对辖区内所有小餐饮企业进行现场的核查验收工作,并根据相关整改情况提出验收意见;市场监管分局根据验收意见依法办理登记。
第四是巩固提高阶段202071日至20201231日)。通过收集和整理整治工作的相关资料,对本次工作的实施情况进行分析和总结,同时建立长效管理机制,长期规范各小餐饮企业的经营秩序,以促进餐饮行业的良好、健康发展!

马陵山镇4阶段实施小餐饮整治工作方案! 

另依照方案要求,各餐饮经营单位必须确保符合以下整治规范:

1.店内醒目位置需摆放食品安全公示牌,公式《食品经营许可证》、《营业执照》以及从业人员健康证等信息,张贴《落实主体责任告知书》;
2.店内需标有明确的禁烟标识以及涉及社会主义核心价值观、“节俭养德”、“文明餐桌”的温馨提示;餐桌上要有相关宣传桌贴或立牌;

3.食品生产经营场所的内外环境必须保持整洁,店内墙壁、天花板等处不应有脱落、积垢或者残缺不全等现象;

4.各类经营制度要齐全,做好餐具的清洗消毒、从业人员的健康管理等基础工作以及相关记录工作;

5.严格杜绝露天烧烤、餐饮油烟直排等违法违规行为;店门前不能有明显的油渍污垢和黑臭水体;

6.积极使用电、天然气等清洁能源;安装和使用餐饮油烟净化器,并及时做好净化器的相关清洗维护工作,确保油烟排放浓度符合国家标准;

7.店内各区域分布要明确,并具有与加工经营食品相匹配的必要设施设备;做好餐厨垃圾容器的清洁工作,各餐厨废弃物需统一回收,确保日产日清。


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