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油烟净化器风量不会匹配?清风侠来教你!

日期:09-16

相信对于许多打算采购油烟净化器的朋友来说,应该选择多大风量的油烟净化器都是大家比较关心的话题。而由于缺乏专业知识,餐饮店主们往往不知道该如何匹配油烟净化器的风量。因此,今天清风侠就来教教大家,油烟净化器风量应该如何匹配!

目前绝大多数中小型餐饮企业所适用的风量都在4000-12000左右,当然大型餐饮企业所需要的风量远不止这些,这里我们就以中小型餐饮企业的需求作为参考。通常情况下,一个显而易见的观点就是厨房所产生的油烟浓度越高,所需要的油烟净化器风量也越大,而油烟浓度的大小主要和餐厅的菜系有关。

油烟净化器风量不会匹配?清风侠来教你! 

一般来说,烧烤类的烹饪行为所产生的油烟量最大,我们习惯上会按照餐厅烧烤炉的米数来适配油烟净化器风量。比如,1米烧烤炉的风量按4000m3/h来计算;2米烧烤炉按6000m3/h来计算,以此类推。

而其他常规菜系的餐厅一般根据厨房的灶头数量来匹配。针对粤菜、闽菜、浙菜、徽菜、鲁菜等非重油菜系,可按照每个灶眼2000m3/h风量来进行适配;而针对川菜、湘菜等重油菜系则需按照每个灶眼2500m3/h风量来匹配。另外,鉴于餐厅、饭店等厨房所排放的油烟量大且时间较长,我们通常会在计算所得的风量上再加2000m3/h,以保证油烟净化器的净化效率。

油烟净化器风量不会匹配?清风侠来教你! 

除了灶头数量还有一种按照集烟罩的投影面积来计算风量的方法,我们这里也简单的提一下:

根据清风侠以往的经验,集烟罩投影面积与风量的计算方法为:

Q = S * 2000m3/h

其中Q表示厨房的排烟量;S表示集烟罩的投影面积

相较于灶头数量计算法,集烟罩投影面积计算法往往会更精确一些。当然对于我们一般的餐厅而言,使用灶头数量计算法也足够了。

最后,选择油烟净化器风量的时候还必须连同风机的风量一块考虑。理想情况下,风机的风量应该与油烟净化器风量相当。因为一旦风机的处理风量超过净化器风量太多,就导致部分油烟尚未经过处理就被排出室外了;而反过来如果风机的处理风量太小,则可能导致油烟的抽取不完全,最终影响净化设备的结果。另外针对个别地方可能有特殊环保要求的,大家也可以结合当地实际情况做综合考虑。

好了,以上就是清风侠为大家总结的计算油烟净化器风量的一些小知识了,不知道大家学会了没有呢?


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