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烧烤店油烟净化系统升级改造案例分享!

日期:03-23

“烧烤”作为一项传统餐饮服务,一直以来都深受广大群众的热爱。但同时,烧烤也具备着一些“重度餐饮”的特点!通常情况下,其未净化前的末端油烟排放浓度会超过20mg/m3,如不能实现有效的处理,将对周边环境带来非常严重的影响。为有效促进烧烤油烟污染的防治,江苏省环科院大气专项项目组此前专门以烧烤店油烟净化系统升级改造项目为例,介绍了关于烧烤油烟污染的净化控制技术。

据悉,该烧烤店是一家位于南京市雨花台区的网红店,每天前来就餐的客人是络绎不绝。按理说,生意好是好事,可本应高兴的烧烤店主却时常为油烟排放问题而苦恼。

烧烤店油烟净化系统升级改造案例分享! 

整个店面的面积约80平方,厨房排油烟罩采用的是约6m长的烧烤油烟净化车。其排油出口位于店铺楼顶,总排风量大约20000m3/h。由于每天产生的油烟异味很大,烧烤店曾多次遭到投诉。后来虽然投入过大量资金进行了两次改造,却一直没有能从根本上解决问题。据了解,改造前,店内的油烟净化器已基本丧失净化功能,且长时间缺乏清洗维护,油污已有外漏现象,有时甚至只能用框去接油。另外,油烟净化器的安装也不规范,存在排风机安装在油烟净化器前端等问题。

此次的油烟净化系统升级改造主要从净化器升级、排烟升级、规范安装和强化维护四大方面着手:

1.拆除原本已失效的油烟净化器,另加装两组24000风量,净化效率在98%左右的油烟净化器;

2.针对烧烤店油烟污染较大的特点,加装一台用于拦截大颗粒污染物的动态拦截设备;

3.针对原排风机受损严重的情况,更换排风机并将其安装在油烟净化器后端;

4.与第三方机构签订油烟净化系统长期维保合同以及油烟污染物排放指标责任书,彻底解决因缺乏清洗维护导致的油烟净化器净化效果低下的问题。

烧烤店油烟净化系统升级改造案例分享! 

在经过升级改造后,烧烤店店内的厨房作业环境已经有了明显改善,烧烤操作间也变得更加干净、整洁,墙面、地面也没有明显的油渍了。相关在线监测数据显示,自20207月份以后,该店烧烤油烟的排放浓度一直稳定在2mg/m3以下,店面周边的烧烤、异味影响明显降低。证明此次烧烤油烟净化系统升级改造工作有效解决了门店对周边环境的影响,解决了烧烤店的投诉问题。


清风侠油烟净化器